リトアニア共和国
Republic of Lithuania
バルト三国のひとつ、リトアニアは、古来から農業・畜産国で、最も古
くから食べられている物にライ麦を使った黒パン、『ルギネ・ドゥオ
ナ』があります。このパンには、発酵させた物と焼いた物の2種類があ
り、リトアニア人はこのパンを主食として、また17世紀にもたらされた
じゃがいも、豚肉、チーズなどの乳製品を好んで食べてきました。
リトアニアを含めた東・中部ヨーロッパでは、ジャガイモの生産と消費
量が世界的にも非常に多く、
生産量の世界一は中国、以下ロシア、インド、アメリカ、ウクライナ、
ポーランドと続きます。
しかし、消費量となると世界一がベラルーシで以下ラトビア、ポーラン
ド、ウクライナ、リトアニア、
ロシアと東欧、旧ソ連諸国が一人当たりの年間150〜170kgもの
ジャガイモを消費しています。
ジャガイモ好きで有名なイギリスは112kg、ドイツは72kgと意
外にも東欧諸国の半分の消費量となっています。ちなみに、日本の消費
量は24kgです。
参考資料
日本いも類研究会
http://www.jrt.gr.jp/

リトアニアで最も有名な料理の一つとして、通称『ツェペリナイ』と呼
ばれる、フットボールの形をしたジャガイモのダンプリング(餅)があ
ります。飛行船(ツェッペリン)に形が似ていることからそう呼ばれる
ようになり、ひき肉やきのこ、ヴァルシュケと呼ばれる一種のカッテー
ジチーズなど餅の中に詰め、上からベーコン入りのクリームチーズやホ
ワイトソースなどをかけたものです。
Military Ration
  戦闘糧食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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